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Lieu dit La Rue Hamon, 35150 Essé (France) Sur rendez‑vous.

Table Bistrot Marron

Plateau Formica pieds croix en métal (pieds réglable)

taille H. 74cm L.70 l.60

Bon état général traces d'usage 

Code Personnel : 14

info :

Un bistro (ou bistrot) est un petit café, un débit de boissons pouvant parfois offrir des services de restauration. Le mot a également donné naissance au concept de « bistronomie » ou gastronomie de bistrot1 : à Paris, mais aussi dans toute la France, et aujourd'hui dans toute l'Europe, des chefs cuisiniers célèbres offrent une cuisine inventive mais proposée à des prix abordables, car pratiquée dans des lieux moins protocolaires, à mi-chemin entre la grande cuisine et la brasserie2. Ils seraient passés de 400 000 à 40 000 en France entre 1945 et 20213.

Étymologie

La légende de l'origine de l'occupation russe en 1814, sur la façade de la Mère Catherine, place du Tertre, à Montmartre.
« Bistro » est un régionalisme importé au xixe siècle à Paris, d’où il s'est diffusé à travers la France. « Bistro » vient du poitevin, « bistraud », ou bien de « mastroquet » — dans le nord de la France — ou « bistroquet » — dans le sud — désignant à l’origine un domestique, puis le domestique du marchand de vin, puis le marchand de vin lui-même4. Le mot désignait, au début du xxe siècle, le « tenancier d’un bistrot » aussi bien que l'« établissement où l’on sert du vin ».

« Sur le comptoir triomphait un gros bouquet. À cause de la fête du bistrot Martrodin. Un cadeau des enfants ! qu’il nous a annoncé lui-même […] Le mari voulait absolument que le bistrot se mette à lui réciter les sous-préfectures du Loir-et-Cher parce que lui il les avait apprises et il les savait encore5. »

— Louis-Ferdinand Céline, Voyage au bout de la nuit.

Certains ont rapproché « bistro » du mot « bistouille », mélange de café et d’alcool dans le nord de la France, qui aurait donné son nom à l’établissement où on le servait, mais cela se heurte au fait que le sens premier n’était pas l’établissement, mais celui qui servait4,6.

Une étymologie populaire (voir la plaque apposée sur la façade de la Mère Catherine, place du Tertre à Montmartre) le fait dériver du russe bystro (en cyrillique : быстро) signifiant « vite » et importé par l'occupant russe à la suite de la bataille de Paris de 1814. Les soldats russes dont les heures de sortie étaient limitées par le couvre-feu imposé aux troupes, craignant de se faire surprendre par l’arrivée d’un gradé, auraient eu l'habitude de presser les cafetiers qui les servaient en leur criant en russe : « быстро, быстро », « vite, vite ». Mais le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL, dépendant du CNRS) juge cette étymologie insuffisamment fondée7 et, selon le linguiste et lexicographe Alain Rey, elle « doit être écartée pour des raisons chronologiques, en l’absence d’attestations du mot pendant près de trois quarts de siècle8 ». La première attestation date en effet de 1884 dans les Souvenirs de la Roquette de l'abbé Georges Moreau.